Медицинская энциклопедия - рейхерта — мейссля число

(Е. Reichert, 1838—1894 г., немецкий химик; V. Meissl)

показатель свежести жиров и масел, представляющий собой количество (в мл) 0,1 н. раствора щелочи, необходимое для нейтрализации жирных кислот, извлеченных водяным паром из 5 г исследуемого продукта.

1. Малая медицинская энциклопедия. — М.: Медицинская энциклопедия.

.