Медицинская энциклопедия - стабилизатор пищевого продукта

(лат. stabilis устойчивый, неподвижный)

пищевая добавка, улучшающая консистенцию продукта или способствующая длительному его сохранению.

1. Малая медицинская энциклопедия. — М.: Медицинская энциклопедия. 1991—96 гг. 2. Первая медицинская помощь. — М.: Большая Российская Энциклопедия. 1994 г. 3. Энциклопедический словарь медицинских терминов.

.