Ветеринарный энциклопедический словарь - фосфопротеиды

фосфопротеины, сложные белки, содержащие радикал фосфорной к-ты, присоединённый [присоединенный] сложноэфирной связью к гидроксильной группе оксиаминокислот (серина, треонина) пептидной цепи. К Ф. относятся: казеин , вителлин (белок яичного желтка), ихтулин (белок икры рыб), Ф. клеток и тканей животных и растит. организмов (их функция не вполне изучена), ферменты (пепсин , фосфорилазы и др.). .