Ветеринарный энциклопедический словарь - глобулины

(от лат. globulus — шарик) , групповое название природных белков, растворимых в водных р-рах нейтральных солей, щелочей и к-т, нерастворимых в дистил. воде, выпадающих в осадок при 50%-ном и более насыщении р-ров сернокислым аммонием. Г. входят в состав любых тканей растений и животных. В организме животных и человека они обнаруживаются в сыворотках крови и лимфы, молозиве и молоке, синовиальной и спинномозговой жидкости, в экстрактах различных органов и тканей.

Осн. функции Г.— поддержание осмотич. связи между циркулирующей кровью и тканевыми пространствами, осуществление буферного действия жидкостей организма и транспортировки различных биологически активных веществ, Из глобулиновой фракции плазмы крови выделено ок. 70 индивидуальных белков (в т. ч. иммуноглобулины). Г. тканей составляют 90% всех извлекаемых из тканей белков.

Г. молока и молозива (лактоглобулины) составляют осн. часть (95%) белков молочной сыворотки. Значительную часть белков растений составляют растительные Г.— проламины и глютелины. Мол. м. Г. колеблется в пределах от 44 100 до 1 000 000. Г. содержат в своём [своем] составе от 14 до 19 L-аминокислот: в больших к-вах — лейцин, валин, лизин, глутаминовую к-ту, ceрин и треонин.

Г. находятся в организме в форме биокомплексных соединений с липидами, углеводами ц др. небелковыми веществами. Состав и кол-во Г. плазмы крови и лимфы животных изменяются в зависимости от различных физиол. и патол. состояний. Для фетального периода развития с.-х. животных характерно наличие в плодах специфич.Г.— фетуина и а-фетопротеина.

При патол. состояниях (напр., при лимфолейкозе) изменяются спектр Г., их структура и функции. Лит.: Кармолиев Р. X., Современные биохимические методы исследования в ветеринарии и зоотехнии, М., 1971; Кармолиев Р. X., Иткин Б. 3., Электрохимические свойства белков кропи и лимфы коров, больных лимфолейкозом, “Ветеринария”, 1975, .№ 9, с. 48-50. .