Ветеринарный энциклопедический словарь - кьельдаля метод

(по имени дат. химика И. Кьельдаля, J. Kjeldahl, 1883), способ количеств. определения общего и остаточного азота, белков в органич. соединениях, в т. ч. плазме и сыворотке крови. Для проведения анализа необходимы аппарат и колбы Кьельдаля. Определение азота производится после его предварительного превращения в сернокислый аммоний путём [путем] прибавления к сыворотке крови концентрированной серной к-ты.

Сернокислый аммоний разлагается концентрированным р-ром едкого натра. При этом образуется аммиак, к-рый улавливается определённым [определенным] кол-вом соляной или серной к-ты. Избыток к-ты определяют обратным титрованием её [ее] щёлочью [щелочью]. Параллельно ставят контроль пробы только с реактивами (соляная или серная к-ты).

По разности между кол-вом щёлочи [щелочи], потраченной на титрование проб в контроле и опыте, рассчитывают содержание азота в исследуемой пробе. Чтобы определить процентное содержание общего белка, полученное кол-во азота умножают на коэфф. 6,25. Лит.: Справочник по клиническим лабораторным методам исследования, 2 изд., М., 1975. .