Ветеринарный энциклопедический словарь - конвейер переработки

убойных животных, устройство на мясокомбинатах для организации поточного процесса произ-ва в цехах убоя скота или птицы, обеспечивающее механич. передвижение и последовательную обработку туш животных. В целях соблюдения гигиенич. условий произ-ва К. п. монтируют т. о., чтобы не происходило пересечения потока обработанных туш с необработанными.

С этой же целью на мясокомбинатах внедряют процессы оглушения и обескровливания скота на первом этаже с последующей передачей туш с помощью К. п. для обработки на второй этаж. По ходу К. п. устанавливают различные агрегаты и машины, механизирующие и совершенствующие выполнение отдельных технологич. операций, а также оборудуют рабочие места вет.

врачей для более эффективного проведения вет.-сан. экспертизы туш и opганов. Применение К. п. облегчает условия работы и повышает производительность труда рабочих и вет. персонала, создает лучший сан. режим произ-ва мяса и способствует повышению его качества. .