Ветеринарный энциклопедический словарь - лизоцим

фермент, расщепляющий сложные полисахариды клеточной оболочки и вызывающий лизис нек-рых микроорганизмов. Содержится во мн. тканях и жидкостях животного организма (белок яиц, слюна, слезы, молоко, сыворотка крови, слизистая оболочка носа, печень, селезёнка [селезенка]), в растениях (репа, хрен, редька, капуста). Мол. м. Л. животных ок. 14800, Л. растений — 24 000. Л.— стойкие белки, не теряют своей литич. способности при нагревании до t 100˚С. Молекула Л. состоит из одной полипептидной цепи, включающей 130—150 аминокислотных остатков. К Л. чувствительны грамположит. бактерии. Л. применяют при болезнях глаз и носоглотки. .