Ветеринарный энциклопедический словарь - селитры

(от лат. sal — соль и nit-rum — природная сода) , общее название азотнокислых солей натрия, калия, аммония, кальция. Применяются в с. хве как азотные удобрения. Сильно гигроскопичны, легко усваиваются растениями. При внесении в почву повышенных кол-в азотных удобрений, во время засухи и одновременного применения гербицидов азот С. в виде нитратов в значит.

кол-ве накапливается в свёкле [свекле], кукурузе и др. Нитраты не обладают высокий токсичностью, но в организме под влиянием дезаминаз сахаров или во внеш. среде при гниении растений легко переходят в более ядовитые вещества — нитриты. Отравления животных С. могут возникать в результате несоблюдения правил транспортировки, хранения и использования азотных удобрений, при высоком уровне внесения удобрений в почву, а также после скармливании кормов с большим (св. 0,5% ) содержанием нитратов. Смертельная доза С. для кр. рог. скота и лошадей — 100 г. При хронич. отравлении С. в организме животных резко уменьшается содержание витаминов A, D и Е. .