Ветеринарный энциклопедический словарь - свинья

домашняя, парнокопытное животное рода настоящих свиней (Sus) сем. свиней. С. произошли от разных подвидов кабана (европейского и азиатского). Одомашнены в 5—3-м тыс. До н. э. в Вост. Азии и нек-рых р-нах Европы (Средиземноморье, Прибалтика), У культурных пород сохранились нек-рые биологич. особенности, присущие диким С.,— слабое зрение, острый слух, тонкое обоняние, способность хорошо плавать; повысилась плодовитость, способность к быстрому росту и жироотложению. У С. морда удлинённая [удлиненная], с коротким подвижным хоботком, заканчивающимся голым плоским “пятачком", к-рый даёт [дает] возможность рыть землю в поисках корней растений, червей и др. пищи. Зубов 44, в т. ч. 4 сильно развитых клыка. Конечности четырёхпалые [четырехпалые]. Вымя имеет 14 сосков, расположенных в 2 ряда. Волосяной покров редкий, грубый, в основном из щетины. Желудок простой, однокамерный. Животные всеядны, питаются растительной и животной пищей. В случку молодых С. пускают в 8—9-месячном возрасте, когда они весят 130—150 кг, хряков — не моложе годовалого возраста, когда они весят 180—200 кг. Половая охота повторяется через каждые 18— 22 сут. Беременность 102—128 сут, что даёт [дает] возможность получать 2—2,5 опороса в год. Плодовитость — 9—12 поросят за опорос, при хорошем кормлении и содержании — 13—16 и более. К 6—7-месячному возрасту молодняк, откармливаемый на мясо и бекон, весит 90—100 кг; к годовалому возрасту — 200 кг. В течение года от свиноматки получают потомство, к-рое после откорма даёт [дает] 2—3 т свинины.

Убойный выход составляет 75—85%. На плем. фермах свиноматок используют примерно до 5—6 лет, на товарных — до 3—4 лет. Молодых маток, давших в первом опоросе менее 10 поросят при молочности 60—65 кг, после отъёма [отъема] молодняка откармливают и убивают (т. н. разовые матки). Срок использования хряков 7—8 лет. Семенем одного производителя искусственно осеменяют 100 и более маток в год.

В зависимости от направления продуктивности различают типы откармливаемых свиней: мясной, беконный, мясо-сальный. Преимущественное развитие повсеместно в мире получает разведение С. на мясо. Мировое поголовье С. (1978) 732 млн., произ-во свинины 49 млн. т; в СССР поголовье свиней в 1980 — 73,9 млн.

, произ-во свинины в 1979 — 5,3 млн. т. В мире св. 100 пород и породных групп свиней (в СССР 27). Наибольшее распространение в СССР получили крупная белая (ок. 85% поголовья), литовская белая, украинская степная белая, латвийская белая, миргородская, северокавказская породы. Свиноводство в СССР развито повсеместно, за исключением р-нов Крайнего Севера, таёжных [таежных] р-нов Сибири, горных р-нов Кавказа и Ср.

Азии. Наиболее крупные колхозные свинофермы и специализир. свиноводч. совхозы созданы в Центральночернозёмном [Центральночерноземном], Поволжском, Западно-Сибирском экономич. р-нах РСФСР, в Укр. ССР, Молд. ССР, Литов. ССР, Латв. ССР, Эст. ССР. См. также Кормление , сельскохозяйственных животных, Содержание сельскохозяйственных животных .

Лит.: Свиноводство, М., 1974; Коржнов Е. В., Разведение свиней в хозяйствах промышленного типа. М., 1977; Ладан П. Е., Козловский В. Г., Степанов В. И., Свиноводство, М., 1978. .