Словарь иностранных слов русского языка - банкет-фуршет

[< фр. banquette званый обед или ужин + fourchette вилка] банкет, где гости едят и пьют, стоя у столов, возле которых нет стульев; закуски (обычно холодные) подают небольшими порциями "под вилку", чтобы можно было есть без помощи ножа или ложки. Ср. А ЛЯ ФУРШЕТ.(Источник: "Словарь иностранных слов". Комлев Н.Г., 2006) .