Словарь иностранных слов русского языка - карамель

(фр. caramel, исп. caramelo, от ср.-век.-лат. cannamelis, cannamella сахарный тростник). Конфеты, приготовляемые из распущенного сахара.(Источник: "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)нагретый до 200В° сахар, принявший бурый цвет и сделавшийся неспособным кристаллизоваться.

Употр. для окрашивания ликеров, водок, супов и в виде лакомства.(Источник: "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Павленков Ф., 1907)смоченный в фруктовом сиропе сахар, нагретый до 200В°; принимает цвет сиропа и перестает кристаллизоваться. Употребл. для подкрашивания вин и известен также в продаже как лакомство.

(Источник: "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке". Попов М., 1907)франц. caramel, исп. caramelo, от средневеков.-лат. cannamelis, cannamella, сахарный тростник. Подожженный сахар.(Источник: "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней". Михельсон А.Д., 1865) .