Словарь иностранных слов русского языка - пулярдка

(фр., от poule курица). Молодая оскопленная и откормленная курица.(Источник: "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)молодая откормленная курица, оскопленная (т. е. с вырезанными яичниками) для того, чтобы мясо её было нежнее и вкусней.(Источник: "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке".