Словарь иностранных слов русского языка - ростбиф

(англ., от to roast жарить., и beef говядина). Известная часть воловьего мяса, таким образом изжаренная на вертеле, чтобы сохранился её красный цвет.(Источник: "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)англ. roastbeef, от to roast, жарить, и beef, говядина, мясо. Говядина, весьма мало жареная на вертеле.(Источник: "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней".

Михельсон А.Д., 1865)поджаренный кусок говядины, вырезанный из хребтовой части туши.(Источник: "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке". Попов М., 1907)приготов. по-английски (жареный на вертеле) бычачий филей.(Источник: "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Павленков Ф.