Словарь иностранных слов русского языка - соя

Растение сем. бобовых, растущее в Китае и Японии, муку из которого употребляют вместо масла к кушаньям и из неё же делают род пряного соуса, под тем же названием, как приправу к некоторым блюдам.(Источник: "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)густой соус, очень острый на вкус, приготовляемый из бобового растения того же названия; растет в Китае и Японии; в продаже преимущественно подделка, которая, однако, весьма ценится за отсутствием настоящей сои любителями хорошо покушать.

(Источник: "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке". Попов М., 1907)масличный или китайский горох, раст. из сем. мотыльковых в вост. Азии; из сильно маслянистых семян приготовляют соус острого вкуса, употр. в виде приправы к кушаньям.(Источник: "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка".

Павленков Ф., 1907)от имени растения, из которого приготовляется отвар, служащий приправой к кушаньям. В подражание этому отвару делается род соуса из черепах, раков и проч., отличающийся острым вкусом.(Источник: "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней". Михельсон А.Д., 1865) .