Словарь иностранных слов русского языка - суфле

(фр. Souffle). Род легкого пирожного, вообще кушанья, которые сильно вздуваются при печении.(Источник: "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)пирожное и вообще всякое кушанье, отличающееся тем, что оно сильно вздувается при печении потому что в него входит взбитый яичный белок.(Источник: "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке". Попов М., 1907)пирожные, сильно вздувающиеся при печении.(Источник: "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Павленков Ф., 1907) .