Словарь иностранных слов русского языка - уксус

(от греч. oxys кислый). Кислое, квашеное вино, жидкость, получаемая путем кислого брожения вина, пива, при котором винный спирт переходит в уксусную кислоту.(Источник: "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)греч. oxos, от oxys, кислый. Кислая, острая жидкость, получаемая как продукт брожения вина.(Источник: "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней". Михельсон А.Д., 1865) .