Толковый словарь Даля - чихирь

м. горское вино, красное, крепкое, привозимое к нам и б. ч. идущее в переделку. | Вообще: виноградное сусло, еще не перебродившее. | Конская болезнь, кровавая моча. | Чихирь в чихирнике, бранное беспутный пьяница, шатун и дармоед. Чихирный вкус или запах, свойственый этому вину, как полагают, от бурдюка, козьего меха, в котором его держат. Чихирничать, быть чихирником. .