Толковый словарь Даля - севрюк

м. и севрюга об. кур. вор. угрюмый, суровый человек, воркун, брюзгач, неприступный. Это такой севрюга, что слова доброго не молвит. | Севрюга ж. шеврыга, красная (хрящевая) рыба Acipenser stellatus, похожая на осетра, а еще более на шипа, долгорылая, южн. пестрюга. Севрюжий лов. Севрюжий клей, икра. Севрюжина ж. мясо севрюги. Севрюжник, севрюжья кулебяка; | любитель рыбы севрюги. | Весенняя плавня, рыболовство на р. Урале. .