Толковый словарь Даля - шкварить

что. южн. малорос. вологодск. пряжить, жарить; | жарко топить; | бить, сечь; ушкварить. ударить. -ся, страдат. и возвр. по смыслу. Пусть сало еще пошкварится, топится. Баню жарко нашкварили. Что шкваришь лошадь, то и едешь. Шкваренье длит. шквара, шкварка, действ. по знач. глаг. | Шквара, шкварка, шкварина, шкварь (нем. Schwarte?) ж. вытопки, подонки, ошурки, негодные остатки, по вытопке сала, ворвани. Тюленья шквара идет еще под жем. | Скипелая окалина, при калке и ковке, и при плавке металлов. | Стекловаренное пережженное стекло, от потека дойниц и проплеска, которое опять в плавь. | Шквара и шквира южн. новорос. зимняя непогода. | Летняя шквара, невыносимый зной. | *Шквара, народ выжига, шваль, сволочь негодяев. Шкварное сало, дурное, сибирское, мыльное третьего разбора. Шкварок м. калужск. ломоть свиного сала; | пск. сверчок, от сходства звуков: шкварчать, шипеть на огне с треском, как сало. Шквериться пск. тайком, тихонько шалить? .