1. к Упе́чь упека́ть (1 зн.); выпечка. Хлеб ночного упёка.
2. Уменьшение в весе выпеченного хлеба по сравнению с весом теста, посаженного в печь. Процент упёка хлеба.
Большой толковый словарь русского языка. 1-е изд-е: СПб.: Норинт
С. А. Кузнецов.
1998
