Толково-фразеологический словарь Михельсона - переборщить

(иноск.) преувеличивать, пересолить, выходить из меры (борщить без толку лить, переборщить как бы переквасить)Ср. Вообще, теперь по части школ свободно: только и слышно, что упразднить, облегчить, отменить... Оно, конечно, отчего и не отменить, коли надо. Но только не переборщить бы нам и не оставить, грехом, следующее поколение совсем малограмотным.Заметки читателя. Г. ("Новости" 26-го авг. 1901.)см. пересолить. .