Идеографический словарь русского языка - брожение

↑ углеводы, обусловленный, фермент, бактерии

брожение процесс ферментативного расщепления органических в в, преимущественно углеводов, протекающий в бескислородной среде под действием микроорганизмов.

ферментация. ферментировать.

бродить (вино бродит). забродить. перебродить. сбродить.

киснуть. закисать. заквашивать, -ся. квасить, -ся. сквашиваться.

прокиснуть. раскиснуть.

кислый (# молоко). прокисший. прокислый(разг).

скисший.

↓ закваска. дрожжи.

сусло раствор, предназначенный к сбраживанию.

виноделие

Идеографический словарь русского языка. — М.: Издательство ЭТС.

Баранов О.С..

1995.