Официальная терминология - излом макаронных изделий

"...Излом (макаронных изделий): сечение в месте перелома, разлома макаронных изделий..."

Источник:

" ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ . ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52000-2002"

(утв. Постановлением Госстандарта РФ от 30.12.2002 N 530-ст)

Официальная терминология.

Энциклопедии & Словари.

2012.