Официальная терминология - костный остаток

"...Костный остаток: пищевой продукт убоя в виде костной массы, полученной после механической дообвалки кости на прессах различных конструкций..."

Источник:

"ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЯСНАЯ. ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52427-2005"

(утв. Приказом Ростехрегулирования от 28.12.2005 N 380-ст)

Официальная терминология.

Энциклопедии & Словари.

2012.