Официальная терминология - нетерминальные символы
Нетерминальные символы
"...Нетерминальные символы расширение набора терминальных символов, используемое для представления значений параметров конструкций языка и описываемых данных наряду с терминальными символами. К нетерминальным символам относятся: строчные и прописные буквы русского алфавита, прочие символы, имеющие графическое представление и не входящие в совокупность терминальных символов, кроме символа & (амперсанд), а также группы символов подстановки, используемые для замены терминальных символов:..."
Источник:
Приказ ФСФР РФ от 10.11.2004 N 04-908/пз "Об утверждении Требований к формату электронных документов с электронной цифровой подписью, предоставляемых в Федеральную службу по финансовым рынкам"
Официальная терминология.
Энциклопедии & Словари.
2012.