Официальная терминология - желудок птицы мышечный обработанный

"...Обработанный мышечный желудок птицы: пищевой продукт убоя птицы, представляющий собой мышечный желудок после удаления содержимого и кутикулы..."

Источник:

"ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ . ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52313-2005"

(утв. Приказом Ростехрегулирования от 10.02.2005 N 20-ст)

Официальная терминология.

Энциклопедии & Словари.

2012.