Толковый словарь Ушакова - закал

закала, мн. нет, м. 1. Действие по глаг. закаливать закалить. Закал стали, стекла. Подвергать ребенка закалу. || Свойство подвергшегося закаливанию предмета. Слабый, крепкий закал. Ребенок слабого закала. Военная служба дает хороший закал. 2. Выдержка, твердость характера (разг.). Во мне нет закала... я слаб, малодушен. Чехов. 3. Непропеченное, сырое тесто (в печеном хлебе у нижней корки; спец.). В хорошо выпеченном хлебе на нижней корке не должно быть .