Большой энциклопедический политехнический словарь - гидролиз

(от гидро... и греч. lysis расторжение, разложение) обменная реакция между водой и в-вом. В общем виде Г. может быть представлен так: АВ + НОН <=> АН + ВОН, где АВ гидролизующееся в-во, АН и ВОН продукты Г. Пример Г. хлорида аммония: NH4C1 + НОН <=> NH4ОН + НС1. Процесс широко используется в пром-сти, например Г. древесины для получения глюкозы, ксилозы, фурфурола, этилового спирта, многоатомных спиртов, Г. жиров для получения мыла и глицерина. Г. играет важную роль в жизнедеятельности организмов. С Г. сопряжены геол. изменения земной коры.

Большой энциклопедический политехнический словарь

2004