Большой энциклопедический политехнический словарь - оксикислоты

гидроксикислоты, органич. соединения, содержащие карбоксильную ( СООН) и гидроксильную ( ОН) группы и обладающие одновременно св-вами карболовых к-т и спиртов. Различаются по числу СООН-групп (основность) и общему числу ОН-групп, в т. ч. входящих в СООН-группу (основность). Напр., гидроксиуксусная (гликолевая) к-та CH2(OH)COOH одноосновная двухатомная. В зависимости от взаимного расположения ОН-группы по отношению к СООН-группе различают а-, бета-, уи б-О. Напр., СН3СН(ОН)СООН а-гидроксипропионовая (молочная) к-та, CH2(OH)CH2COOH бета-гидроксипропионовая. О. применяются в производстве лекарств. и душистых в-в, красителей, ПАВ, как консерванты и антисептики в пищ. пром-сти и т. д.

Большой энциклопедический политехнический словарь

2004