Научно-технический энциклопедический словарь - холодильная камера

ХОЛОДИЛЬНАЯ КАМЕРА, теплоизолированный контейнер, поддерживающий низкую температуру для хранения скоропортящихся продуктов питания и других веществ. Холодильная камера была изобретена в 1859 г. Фердинандом Карре (1824-1900) для хранения мяса во время длительного морского путешествия из Австралии в Европу.

В 1913 г. в США появился домашний холодильник, а в Британии он начал продаваться в начале 1920-х гг. В домашних холодильниках энергия для процесса ОХЛАЖДЕНИЯ обеспечивается электричеством или газом. Некоторые торговые холодильные установки используют струю пара, чтобы получить энергию для процесса охлаждения.

Научно-технический энциклопедический словарь

.