Научно-технический энциклопедический словарь - клейковина
Клейковина
КЛЕЙКОВИНА, основное белковое вещество, присутствующее в пшеничной муке, серое по цвету и упругое по степени плотности. Отсутствует в ячмене, овсе и кукурузе. Повышает упругость теста. Нерастворимо в воде. Может быть удалено из муки. Как дополнительный компонент добавляется в шоколад и кофе.
Научно-технический энциклопедический словарь
.
Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Что такое клейковина
Значение слова клейковина
Что означает клейковина
Толкование слова клейковина
Определение термина клейковина
kleykovina это
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):