Научно-технический энциклопедический словарь - клубень

КЛУБЕНЬ, у растений укороченный, раздувшийся, иногда съедобный подземный стебель (видоизмененный для хранения питательных веществ, как у картофеля), или утолщенный корень (как у георгина). В стеблевых клубнях из почек (глазков), растущих в пазухах листовых чешуек, развиваются новые растения. Клубни размножаются участками, содержащими по меньшей мере один глазок. В природе они дают растениям возможность выжить при неблагоприятных условиях (зимой или в сухой сезон), обеспечивая питание для развития в дальнейшем новых ростков и корней.

Научно-технический энциклопедический словарь

.