Научно-технический энциклопедический словарь - пальмитиновая кислота

ПАЛЬМИТИНОВАЯ КИСЛОТА (гексадекановая кислота), ЖИРНАЯ КИСЛОТА, являющаяся основным компонентом растительных масел (в частности, пальмового масла) и животных жиров. В смеси со СТЕАРИНОВОЙ кислотой она представляет собой наиболее часто встречаемую в мыле жирную кислоту. Пальмитиновая кислота является НАСЫЩЕННОЙ кислотой, содержащей только одинарные связи, и имеет формулу CH3(CH2)14COOH.

Научно-технический энциклопедический словарь

.