Энциклопедия техники - соковыжималка

устройство для получения соков из фруктов и овощей. Существуют ручные и электрические соковыжималки – конусные, винтовые, рычажные, шнековые, с вращающейся тёркой-фильтром и др. Они могут быть универсальными или предназначенными только, напр., для цитрусовых – апельсинов, лимонов, грейпфрутов. Простейшая ручная соковыжималка для цитрусовых представляет собой стеклянный или пластмассовый с ребристой поверхностью конус на блюдце.

Неочищенный апельсин или грейпфрут разрезают поперёк пополам, каждую половину накладывают на конус и поворачивают с нажимом, пока из неё не будет выжат весь сок, который стекает по корпусу на основание-блюдце.

В рычажных соковыжималках сок выжимают из овощей или ягод, надавливая на ручку пресса. Шнековые соковыжималки по принципу действия похожи на мясорубку с ножом и шнеком.

Электрические соковыжималки выпускают особо для цитрусовых и универсальные – для любых овощей и фруктов. В них используются вращаемые электродвигателем дисковые тёрки, укрепляемые внутри цилиндра с перфорированными стенками – своеобразной миниатюрной центрифуги. Тёрки перетирают кусочки овощей и фруктов, превращая их в овощную или фруктовую кашицу.

Сок из кашицы отжимается под действием центробежной силы к стенкам цилиндра и через его отверстия стекает в сокоприёмник. Кусочки овощей (фруктов) на тёрку подаются вручную через отверстие в крышке соковыжималки с помощью пластмассового толкателя. Энциклопедия «Техника». — М.: Росмэн

2006

.