Словарь русских фамилий - севрюков

В южнорусских говорах севрюк, севрюга угрюмый, суровый. (Ф) Икаженный вариант Севрюгов. А Севрюгин может и от названия рбы, вернее от имени Севрюга. (Э) В 'Ономастиконе' Веселовского есть Севрюга Кирилл, посадский человек, 1623 г, Гороховец. Севрюк Темирев Корякин 1578 г, Москва; Севрюк Пивцов, вторая половина XVI в , Новгород; Севрючко Панов, казачий атаман, 1614 г.; Севрюк Дементьев, помещик, 1600 г., Арзамас Севрюк — угрюмый, суровый; севрюки — служилые люди станичной службы на степной окраине Руси (Даль) .