Биологический энциклопедический словарь - пероксидазы

ферменты класса оксидоредуктаз; катализируют окисление разл. полифенолов, аминов, жирных к-т, цитохрома (цитохромпероксидаза) и др. соединений с помощью перекиси водорода или органич. перекисей. П. играют важную роль в дыхании растений (катализируют наряду с полифенолоксидазой окисление дыхат. хромогенов в дыхат. пигменты). Наиб, изучена П. из корней хрена (мол. м. 44 100, простетич. группа гем); её используют в медицине при определении глюкозы в крови и моче и как маркерный белок в цитохимич. исследованиях. .