Словарь микробиологии - окислительно-восстановительный потенциал

(редокс-потенциал, Eh) показатель количества донаторов или акцепторов электронов в окислительно-восстановительной системе или мера способности среды отдавать или принимать электроны, т.е. окисляться или восстанавливаться. В питательных бактериол. средах за Eh в основном ответственен кислород. Рост анаэробных бактерий в стандартной среде подавляется при величинах Eh выше 100 мВ, некоторые виды не растут при Eh выше 330 мВ.

Аэробные, микроаэрофильные и факультативно-анаэробные виды имеют оптимальное для себя значение Eh, снижение или превышение его ингибирует их рост. В ограниченных пределах микробы способны изменять Eh в сторону оптимального для них значения. Для создания нужной для роста микроба Eh среду аэрируют (см. Аэрация) или из нее удаляют кислород (см. Анаэростат). Снизить О.-в.п. можно добавлением восстановителей (0,5% глюкозы, 0,05% натрия тиогликолата, 0,025% цистеина, 0,1% аскорбиновой к-ты). Eh измеряют в вольтах электрометрически: сравнением при стандартной температуре и рН электрического потенциала данной системы и стандартной окислительно-восстановительной системы, к-рую принимают за ноль. О-в. п. можно также измерить, пользуясь индикаторами Eh(см. Индикаторы).(Источник: «Словарь терминов микробиологии») .