Словарь ботанических терминов - эфирные масла

— легколетучие вещества, обусловливающие характерный запах цветков, листьев и плодов, реже — др. органов растений. Представляют собой группу ароматических летучих жидкостей (иногда известных в твердом кристаллизованном состоянии), содержат разнообразные терпены, жиры, альдегиды, фенолы и др. От жирных масел отличаются летучестью (не оставляют пятен) и сильным запахом.

Словарь ботанических терминов. — Киев: Наукова Думка.

Под общей редакцией д.б.н. И.А. Дудки.

1984.