Словарь ботанических терминов - протопектины

— нерастворимые пектины, содержащиеся в первичных клеточных оболочках и т. н. срединной пластинке растений и скрепляющие подобно цементу соседние клетки. Созревание плодов сопровождается переходом П. в растворимые формы, что приводит к размягчению мякоти плода.

Словарь ботанических терминов. — Киев: Наукова Думка.

Под общей редакцией д.б.н. И.А. Дудки.

1984.