Толковый словарь по почвоведению - брожение

служащих микроорганизмам источником энергии при отсутствии включения в эти реакции свободного кислорода.

Для Б. характерно восстановление одной органической молекулы за счет другой и фосфорилирование на субстратном уровне.

Б. могут подвергаться многие углеводы и азотсодержащие органические вещества (см.

гниение

).

Продуктами Б. являются чаще всего жирные кислоты,

оксикислоты,

спирты,

молекулярный водород,

углекислота. Большое значение в почвах имеет

маслянокислое

, пектиновое

и гниение.