Древний мир Энциклопедический словарь - мясоторговля

 в раннюю эпоху как в Греции, так и в Риме пастухи и крестьяне сами забивали скот (коров, свиней, коз, овец), а позже и домаш. птицу. Лишь в эпоху расцвета Афин и в Риме в период поздней Республики появились професс. мясники, осуществлявшие торговлю мясом в соотв. оборуд. помещ., частично также вразнос, что у Цицерона и Ливия рассматр. как презираемое занятие. От разносчиков следует отличать мелких торговцев, к-рые предлагали свой товар (мясо и мясные продукты) на рынках в особых ларьках, получая его от с.-х. производителей и на бойнях, откуда мясо сбывалось крупным торговцам.

Древний мир. Энциклопедический словарь в 2-х томах. — М.: Центрполиграф.

В. Д. Гладкий.

1998.