Большая Советская энциклопедия - церевитинов федор васильевич

Церевитинов Федор Васильевич [24.7 (5.8).1874, с. Передел Калужской губернии, ‒ 10.6.1947, Москва], советский химик-органик, заслуженный деятель науки и техники РСФСР (1935). Окончил Императорское техническое училище (с 1917 ‒ МЕТУ), в 1899‒1930 профессор там же; одновременно (1908‒1947) профессор Московского коммерческого института (с 1924 ‒ Московский институт народного хозяйства им. Г. В. Плеханова) и Московской с.-х. академии им. К. А. Тимирязева (1921‒37). Ц. разработал метод определения подвижных атомов водорода в химических соединениях (т. н. Чугаева ‒ Церевитинова метод). Основные труды по химии и технологии пищевых продуктов. Исследовал химический состав плодов и овощей и предложил способы их переработки. Награжден орденом Ленина.

Соч.: Основы плодового и ягодного виноделия, М., 1906; Химия и товароведение свежих плодов и овощей, 3 изд., т. 1‒2, М., 1949.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978