Большая Советская энциклопедия - гиппуровая кислота

бензоилглицин, C6H5CONH2CH2COOH, соединение остатков бензойной кислоты и глицина. Бесцветное кристаллическое вещество, tпл 187,5° С. Образуется у большинства животных и у человека преимущественно в печени. Выводится с мочой. Биологическое значение синтеза Г. к. в организме — связывание бензойной кислоты, освобождающейся при разрушении ароматических соединений, входящих в состав растительных тканей. В клинической практике пробой на синтез Г. к. (проба Квика) устанавливают способность печени обезвреживать ядовитые вещества.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978

.