Большая Советская энциклопедия - хлебопекарная и кондитерская промышленность

(«Хлебопека́рная и конди́терская промы́шленность»,)

ежемесячный научно-технический и производственный журнал, орган министерства пищевой промышленности СССР и Центрального правления научно-технического общества пищевой промышленности. Издаётся в Москве с 1957. Освещает вопросы науки, техники, технологии и экономики в хлебопекарной, кондитерской, макаронной и дрожжевой отраслях промышленности. Популяризирует передовой опыт предприятий. Тираж (1977) около 10,5 тыс. экз.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978