Большая Советская энциклопедия - маточное молочко

секрет верхнечелюстной и глоточной желёз, выделяемый рабочими пчёлами — кормилицами в особые ячейки сота (маточники), в которых развиваются пчелиные матки. В один маточник пчёлы кладут 0,2—0,5 г М. м. Для выделения М. м. пчёлам-кормилицам, кроме мёда, необходима пыльца или Перга. В М. м. (в сухом виде) 40—58 % белка, 5—18 % жира, около 26 % сахара, ряд минеральных солей, а также витаминов и других биологически активных веществ. Состав М. м. зависит главным образом от пыльцы, которой питаются пчёлы. Из М. м. вырабатывают препарат Апилак, используемый в медицине и парфюмерии.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978

.