Большая Советская энциклопедия - пиридоксин

пиридоксол, витамин B6. В наибольшем количестве содержится в рисовых отрубях, бобах, дрожжах, почках, печени и мышцах. В тканях животных П. превращается в пиридоксальфосфат — активную коферментную форму витамина B6 (см. Коферменты). Недостаток П. в пище вызывает у животных дерматит и судороги. Формулу П. см. в ст. Витамины (Х, а).

Лит. см. при ст. Пиридоксалевые ферменты.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978