Большая Советская энциклопедия - протеиды

сложные белки; состоят из простого белка — протеина (См. Протеины) и компонента небелковой природы, называется простетической группой (См. Простетическая группа). В зависимости от характера простетической группы П. подразделяют на Гликопротеиды, Липопротеиды, Нуклеопротеиды, Хромопротеиды, Фосфопротеиды. К П. относятся многие белки-ферменты. Простетическая группа присоединена к молекуле простого белка ковалентными или нековалентными связями; отрыв простетической группы приводит к снижению устойчивости (лабилизации) белкового компонента, иногда к его денатурации. П. играют важную роль в жизнедеятельности организма: они участвуют во многих узловых реакциях процесса обмена веществ и энергии, являются структурными компонентами клеток и тканей.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978

.