Большая Советская энциклопедия - сено

трава, скошенная и высушенная до влажности 15—17% и ниже; один из основных кормов для жвачных с.-х. животных в стойловый период. Кормовые достоинства С. зависят от его ботанического состава, места произрастания травы, времени и способа её уборки, продолжительности и условий хранения. По ботаническому составу С. бывает бобовое, злаковое, разнотравное, бобово-злаковое, бобово-злаково-разнотравное, злаково-разнотравное и бобово-разнотравное. Питательность растений этих групп неодинакова, поэтому качество С. определяется количественным их соотношением. Наиболее ценно С. из таких бобовых трав, как люцерна, клевер, вика посевная, лядвенец рогатый; из злаковых — мятлик луговой, овсяница луговая, райграс, тимофеевка луговая, ежа сборная, житняк; из разнотравья — гречиха птичья, козлобородник луговой и др. Малопитательно и почти непоедаемо С. из крупных осок, ситника, зверобоя, папоротника, хвощей. С. из растений, выращенных в степи, как правило, богаче питательными веществами, чем из растений с болотных мест. С. из трав, убранных в ранние фазы развития, содержит больше питательных веществ и витаминов, переваримость его выше. Лучшее С. получается при скашивании бобовых в фазу бутонизации или начала цветения, злаковых в фазу колошения. На питательность С. влияет и облиственность входящих в него растений, т. к. в листьях содержится значительно больше протеина, жиров и минеральных веществ, чем в стеблях; переваримость этих веществ в листьях выше. По питательности хорошее С. сеяных бобовых трав приближается к концентрированным кормам. В 100 кг его содержится около 50 кормовых единиц, 9,2 кг переваримого протеина, 1000—1500 г кальция, 200—220 г фосфора, каротин, витамины B1, B2, D. С. из сеяных злаковых трав беднее протеином и кальцием. В 100 кг лугового сена в среднем 45,8 кормовой единицы, 4,9 кг переваримого протеина, 600 г кальция, 210 г фосфора. Крупному рогатому скоту, овцам и лошадям С. скармливают в основном без подготовки, свиньям и птице готовят сенную муку (См. Сенная мука) или травяную муку (См. Травяная мука). При определении качества С. учитывают цвет, запах, пыльность, мягкость. Хорошее С. имеет зелёный цвет, поздно убранное, долго лежавшее под солнцем, смоченное дождями во время сушки, подвергшееся самосогреванию в скирдах или копнах, — зеленовато-жёлтый, жёлтый, белесый, светлоили темно-бурый, тёмно-коричневый. Правильно убранному сухому С. присущ приятный свежий запах; иногда С. приобретает специфический запах некоторых трав (душистого колоска, полыни и др.). Затхлый и плесневелый запах появляется при сушке трав в дождливую погоду и хранении при повышенной влажности. Пыльность С. — результат незначительного согревания. Хранят С. в стогах или скирдах на открытом воздухе, в сенных сараях и под навесами. Для удобства перевозки и хранения С. прессуют (см. Сенной пресс). В СССР в балансе кормов зимой на С. приходится около 40—45% кормовых единиц и до 50% переваримого протеина; в 1965 расход С. для скота составил 78,2 млн. т, в 1973—80,8 млн. т.

Лит.: Ларин И. В., Луговодство и пастбищное хозяйство, 3 изд., Л., 1969.

В. Бориневич.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978