Большая Советская энциклопедия - трисахариды

углеводы, состоящие из трёх остатков моносахаридов, связанных гликозидными связями. Свойства Т. определяются тем, к какому типу (восстанавливающих или не восстанавливающих Т.) они относятся, а также их моносахаридным составом. Большинство природных не восстанавливающих Т. — производные дисахарида сахарозы (См. Сахароза), к остатку глюкозы или фруктозы которой присоединён остаток глюкозы (Т. называются соответственно генцианоза, мелецитоза), галактозы (наиболее распространённый Т. — Рафиноза, плантеоза) или фруктозы (кестоза). Восстанавливающие Т. сравнительно мало распространены в природе (паноза, мальтотриоза). Ср. Моносахариды, Дисахариды.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978