Большая Советская энциклопедия - жмых

макуха, колоб, дуранда, избоина, жмак, побочный продукт маслоэкстракционного производства, получаемый после извлечения масла из семян масличных растений. Вырабатывают Ж. в виде «ракушек» шнековым прессованием. Ж. — богатый белком и жиром концентрированный корм.

По аминокислотному составу и биохимической ценности белки Ж. превосходят белки зерновых злаков: они содержат больше лизина, метионина, цистина и триптофана. Значительно больше в них также кальция и фосфора. Как и зерновые корма, Ж. бедны каротином, но богаты витаминами комплекса В. По стандарту Ж. должны быть однородны, без посторонних примесей, запаха, плесени, горечи. Содержание влаги не должно превышать 12%. При повышенной влажности они плесневеют и прогоркают. Перед скармливанием животным Ж. дробят на жмыходробилках. Размолотые Ж. гигроскопичны и не выдерживают длительного хранения. Скармливают их всем видам животных в сухом или смоченном виде в смеси с др. кормами. Смачивают незадолго перед дачей, т. к. влажные Ж. быстро закисают. Некоторые виды Ж. содержат ядовитые или ухудшающие качество продукции вещества. Например, в льняном Ж. содержится синильная кислота, в хлопчатниковом — госсипол, в рапсовом и сурепковом — вещества, вызывающие воспаление кишечника, почек и мочевых путей. Поэтому для каждого вида Ж. установлены предельные нормы скармливания в зависимости от возраста, физиологического состояния и направления продуктивности животных. Ж. включают в состав комбикормов.

Состав (%) и питательная ценность жмыхов

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

| Виды жмыхов | Вода | Про | Жир | Клет | Безазотистые | Зола | В 100 кг корма  |

|  |  | теин |  | чатка | экстрактивные |  |---------------------------------------------- |

|  |  |  |  |  | вещества |  | кормовых | Перевари|

|  |  |  |  |  | |  | единиц | ваемого  |

|  |  |  |  |  | |  |  | протеина |

|-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Подсолнеч | 10,7 | 40,9 | 6,8 | 8,5 | 26,3 | 6,8 | 108,8  | 37,2  |

| никовый |  |  |  |  | |  |  | |

|-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Льняной | 11,0 | 33,1 | 6,8 | 9,3 | 33,2 | 6,6 | 113,3  | 28,5  |

|-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Кукурузный | 9,8 | 15,8 | 6,5 | 5,4 | 58,4 | 4,1 | 108,5  | 10,4  |

|-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Конопляный | 9,0 | 31,3 | 9,4 | 23,4 | 19,4 | 7,5 | 73,2 | 24,1  |

|-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Хлопчатни | 9,5 | 40,3 | 7,3 | 10,8 | 25,8 | 6,3 | 106,0  | 32,6  |

| ковый  |  |  |  |  | |  |  | |

|-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Арахисовый | 8,2 | 35,3 | 3,7 | 4,1 | 43,2 | 5,5 | 114,7  | 31,8  |

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978